martedì 28 luglio 2009

Farfalle con zucchine e tonno.


Questo è un primo facile facile, veloce e buonissimo. Io lo preparo quando voglio mangiare una cosa saporita e poco impegnativa.

Gli
ingredienti per quattro persone sono questi:

280 gr di farfalle (o della pasta che preferite)
2 zucchine
1 cipolla
2 scatolette di tonno sott'olio da 80 gr
olio extravergine di oliva
sale
eventualmente origano (se vi piace)


Procedimento

Affettare le zucchine a rondelle di 2 mm di spessore circa, dopo averle lavate ed aver eliminato le estremità.
Affettare anche le cipolle e ridurle in tocchetti.

Mentre vi asciugate gli occhi, commossi da tanto amore per le verdure, mettere la pentola con l'acqua salata a bollire.

In una padella antiaderente far saltare le zucchine con le cipolle.
Per fare il piatto più leggero, all'inizio della cottura io metto la fiamma alta, aggiungo poca acqua alle verdure, il sale e copro la padella col coperchio per una decina di minuti.
Controllare ogni tanto la cottura rigirando le verdure.
Quando le zucchine e la cipolla si sono ammorbidite e l'acqua è consumata, aggiungere un filo di olio extravergine d'oliva e togliere il coperchio. Girare spesso le verdure facendole dorare a fiamma alta (il tempo dipende da quanto vi piacciono dorate). Poi togliere dal fuoco.

Quando l'acqua bolle versare la pasta. Una volta cotta al dente, scolarla e versarla nella padella con le verdure. Farla saltare qualche minuto a fiamma media, per insaporirla bene.
Versarla nei piatti e aggiungere il tonno sgocciolato a tocchetti.
Se vi piace (io l'adoro e ci sta benissimo) spolverizzate con un pò di origano.


Buon appetito!

Leggi tutto...
Stampa questo post

venerdì 24 luglio 2009

Frittata di verdure



Come primo post ho deciso di pubblicare il mio esperimento dell'altra sera:

La frittata di verdure.

Un pochino impegnativa in termini di tempo passato ai fornelli per friggere, e visto il caldo di questi giorni non è l'ideale, ma superlativa in termini di soddisfazione quando vedrete i vostri commensali mangiare di gusto e chiederne ancora.

Gli ingredienti per tre persone sono questi:

2 patate
2 zucchine
2 cipolle dorate
1 pomodoro grande
6 uova
olio extravergine di oliva
sale
pepe

Procedimento

Sbucciare le patate e tagliarle a tocchetti sottili. Affettare le zucchine a rondelle di 2 mm di spessore circa, dopo averle lavate ed aver eliminato le estremità.
Tagliare anche le cipolle a fettine e ridurre il pomodoro a spicchi, eliminando l'acqua.
Far friggere in una padella con olio ben caldo le verdure.



Preparate le uova, sbattendole in un contenitore insieme al pepe e al sale.
Unire le verdure fritte e mescolate.
In una padella antiaderente scaldare poco olio e versare un terzo del composto. Coprire col coperchio e abbassare la fiamma. Dopo pochi minuti controllare la cottura e se il fondo è dorato, rigirare la frittata facendo attenzione a non romperla.
Ripetere l'operazione per altre due frittate.
Ed ecco il risultato: una gioia per gli occhi e delizia per il palato :)


Buon appetito!
Leggi tutto...
Stampa questo post

mercoledì 8 luglio 2009

E ora Salmone con patate al forno!



Una ricetta veramente semplice e super saporita:

Salmone con patate al forno.

Gli ingredienti per tre persone sono questi:

3 patate
3 tranci di salmone (ma vanno benissimo anche le code, anzi, io le preferisco perchè meno grasse e meno "spinose")
olio extravergine di oliva
sale

Procedimento

Far scaldare il forno a 180°.

Sbucciare le patate e tagliarle a tocchetti sottili.
Versare un filo d'olio extravergine nella teglia da forno e distribuire sopra le patate senza salarle.



Infornare per una ventina di minuti.



Spostare le patate di lato e aggiungere i tranci di salmone lavati.
Non occorre aggiungere olio perchè il salmone durante la cottura rilascerà il suo grasso creando un sughetto niente male.
Ora salare il tutto e infornare nuovamente per altri 20 minuti.



A metà cottura girare i tranci e salare l'altra parte.



Alla fine io ho dato altri 5 minuti di grill per far dorare anche la superficie.
E questo è il risultato: da leccarsi i baffi. ;)



Buon appetito!






Salmon on Foodista
Leggi tutto...
Stampa questo post