La torta che vi propongo non è la classica torta alla ricotta. Questa è diversa. Buonissima, di consistenza fresco-umida che si scioglie in bocca. Molto simile alla texture della ricotta cotta al forno e aromatizzata al limone, arancia o pistacchio che si trova nel banco dei formaggi al super. Io l'adoro in questa versione!!!
Ingredienti:
4 uova
150 gr di zucchero
4 cucchiai di farina
500 gr di ricotta
100 gr gocce di cioccolato
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina
zucchero a velo q.b. per la finitura (facoltativo)
150 gr di zucchero
4 cucchiai di farina
500 gr di ricotta
100 gr gocce di cioccolato
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina
zucchero a velo q.b. per la finitura (facoltativo)
Procedimento
Con le fruste elettriche montare i tuorli con lo zucchero fino a che saranno belli spumosi.
Aggiungere i 4 cucchiai di farina setacciata e la bustina di vanillina e frullare bene per incorporarle all'impasto.
Aggiungere ora la ricotta schiacciata con una forchetta e mescolare fino ad ottenere un composto liscio.
Sempre continuando a mescolare, unire le gocce di cioccolato.
Infine incorporare delicatamente gli albumi montati col pizzico di sale.
Imburrare la tortiera (io ho usato quella a cerniera da 24 cm), versare il composto e mettere in forno a 170° per circa 50 minuti.
Sfornare, mettere su una gratella a raffreddare e quando è fredda spolverare sopra lo zucchero a velo.
E ora, gustatevela! ;)
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